Tagawa nació en Tokio y creció en Texas, adonde su familia se mudó en 1955. Su madre era actriz y su padre, un militar estadounidense de origen japonés que trabajaba en el área de contrainteligencia. Durante la secundaria, ya en el área de Los Ángeles, comenzó a participar en obras escolares mientras entrenaba karate bajo la guía del maestro Nasatoshi Nakayama.
Con el tiempo desarrolló su propio estilo de artes marciales, Chi Shin, que más tarde comenzó a enseñar.
Debut en cine y ascenso en Hollywood
Su debut cinematográfico fue en El último emperador (1987), dirigida por Bernardo Bertolucci. Luego actuó en Gemelos (1988), 007: Con licencia para matar (1989) y en El planeta de los simios, entre otros títulos.
El reconocimiento internacional llegó en 1995 con su papel de Shang Tsung en la primera adaptación cinematográfica de Mortal Kombat. Años después retomó el personaje en la serie Mortal Kombat: Legacy (2013) y prestó su voz en el videojuego Mortal Kombat 11.
Presencia constante en televisión
Tagawa participó en numerosas series de televisión a lo largo de cinco décadas, entre ellas MacGyver, Los Colby, División Miami, Baywatch, Walker Texas Ranger, Héroes, Hawaii 5.0, Grimm y NCIS: Los Ángeles.
Su trabajo incluyó producciones como Memorias de una geisha, Siempre a tu lado, Elektra, Pearl Harbor, Sol naciente, El acusado, Provocación y Masacre en el Barrio Japonés.
Visión sobre su carrera
En una entrevista citada por medios estadounidenses, Tagawa reflexionó sobre los papeles de villano que marcaron su carrera, señalando que el tipo de roles respondía a las dinámicas del momento en la industria.
Desde 1992 residía en Hawái, aunque regresó a California debido a problemas de salud. En el momento de su fallecimiento estaba acompañado por sus tres hijos.

