Santo Domingo- El director de Inabie Víctor Castro asegura que tener agua para tres componentes importantes es más importantes que los alimentos, y sobre eso es disertó en un seminario celebrado recientemente en México donde se reunieron 26 países para analizar las distintas fórmulas para mejorar los programas de alimentación escolar.
“Nosotros llegamos el pasado fin de semana de México, donde estábamos 26 países para determinar qué hacer para mejorar la alimentación escolar, y el tema que a mí me tocó abordar fue, precisamente, el agua, y yo dije que sin subestimar la importancia de los alimentos, tener agua para tres componentes esenciales en un centro escolar es más importante que los mismos alimentos”, precisó el funcionario.
En ese orden de idea, destacó la importancia del agua para la higiene, para la elaboración de los alimentos, y la que los niños deben tomar, a la vez que admitió que resulta triste que en un centro escolar no haya el preciado líquido para que los estudiantes tomen después del almuerzo.
“Yo mismo voy al almuerzo en un centro educativo y no hay agua para tomar, eso es triste, pero hace 70 años en Japón se aprobó la ley de alimentación escolar, ese programa se sustentaba en las ayudas que recibía esa nación asiática, porque era un país pobre, pero 18 años después ya había superado esa situación, y se dedicaron a mejorar su programa de alimentación escolar”, razonó el funcionario.
Dijo que la República dominicana está llegando a país número uno en ese aspecto porque, “redujimos el hambre, estamos merando la calidad nutricional, y el viernes tuve una reunión con el Programa Mundial de Alimentos, que después de lo que yo expuse en México, en donde ellos estuvieron presentes, nos están acompañando para nosotros llevar agua, en esos tres niveles que hablé, a todos los centros educativos del país”.
“Lo cual va a hacer revolucionario, porque uno va a un centro educativo y muchas veces, para las necesidades fisiológicas, no hay agua, entonces, nosotros de la mano del Programa Mundial de Alimentación, estamos iniciando un programa para abastecer de agua para la higiene, la preparación de alimentos, y consumo humano, tener el líquido en todos los centros educativos”, reitero Castro.
En ese mismo orden, el director de Inabie dice que la institución que dirige avanza en su objetivo de lograr que los suplidores del Programa de Alimentación Escolar preparen los alimentos y se sirvan calientes en los centros educativos, lo que implica habilitar cocinas en las escuelas, de las cuales ya hay 1,500 habilitadas.
Aseguró que el programa se fortalecerá mucho más cuando entre en vigor la ley de Alimentación y Nutrición Escolar, la cual tiene como objetivo garantizar que ese programa sea una política de Estado y no la voluntad de un gobierno de turno.
Recordó que la Organización para la Agricultura y la Alimentación, FAO, ha definido el Programa de Alimentación Escolar como una herramienta crucial para asegurar que los niños y niñas reciban los nutrientes necesarios para su desarrollo y bienestar.
